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微量元素分析仪厂家谈大豆有哪些营养成分

2021-03-10    来源：    作者：  浏览次数：713


大豆是生活中重要的食物原料，通过对大豆的加工可以制作出各种各样的豆制品，同时大豆是膳食中优质蛋白质的重要来源。可是你了解生活中的大豆么，大豆有哪些营养呢，下面就由九陆生物微量元素分析仪厂家为你介绍下大豆富含的营养与微量元素吧。
大豆是一年生草本植物，是世界上重要的豆类。大豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。
大豆的蛋白质含量高达35-40%。大豆蛋白质由球蛋白、清蛋白、、谷蛋白和醇溶蛋白组成，其中球蛋白含量多。大豆蛋白质赖氨酸含量较多，氨基酸模式较好，具有较高的营养价值，属于优质蛋白。大豆与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。大豆脂肪含量约为15-20%，以黄豆和黑豆较高，可用来榨油。大豆油不饱和和脂肪酸约占85%，其中油酸含量约为32%-36%，亚油酸为52%-57%，亚麻酸2%-10%，还含有1.64%的磷酸。大豆油是目前我国居民主要的烹调用油。大豆含碳水化合物25%-30%，其中一半为可供用的阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，淀粉含量较少；另一半为人类不能消化吸收的寡糖，存在于大豆细胞壁中，如棉子糖和水苏糖。
大豆含有丰富的微量元素钙、铁、维生素B1和维生素B2，还富含维生素E，植物性微量元素钙富含维生素更有利于人体的吸收。
过上面的我们可以看出，黄豆不仅是价格实惠而且营养价值极高。是生活中应该常常食用的食材。黄豆不仅适合中老年的人，有着延缓衰老，抵抗癌症的功效，对年轻人，尤其是女性的美容养颜，减肥方面也很有效果。如此物美价廉的好东西，我们在生活中应该多多食用。九陆生物微量元素分析仪设备厂家专注人体微量元素营养健康分析，其微量元素分析仪检测设备已遍布全国各大医院，欢迎各大医疗院所来电咨询了解。

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