微量元素检测仪微量元素营养学研究,即将微量元素检测仪微量元素引人了保健领域。由于人类食物的化学组分,特别是涉及微量元素检测仪微量元素的浓度问题,是一个非常复杂的领域。因此,给这方面的研究带来一定的难度,尤其是我国,这方面的理论和应用研究仅是初步的。目前,研究食品中各种微量元素检测仪微量元素的化学形式,生物化学性质及它们之间的相互关系。更重要的是如何在此基础上根据不同的地理环境化学特点、人群特点向食物中添加生物利用度高、符合人的生理特点、各元素间不良作用少、毒性低配比合理的微量元素检测仪微量元素。微量元素检测仪在这些方面的工作,各国都在加紧进行研究。

一般说来,人对微量元素检测仪微量元素每天需要的摄人量甚微。一般在几十微克至几十毫微克。因此,只要饮食搭配合理化、多样化、天然化,食物中的微量元素检测仪微量元素含量已能满足正常需要。也就是说,通常人体并不需要另外补充微量元素检测仪微量元素。然而,这只是理论的推测,在实际生活中有许多特殊因素制约或影响着微量元素检测仪微量元素的摄入。微量元素检测仪大的因素如地球环境化学因素、人的种族因素生活习俗等;小的因素如个体吸收差异,年龄,性别差异等。这些大、小因素无不影响着微量元素检测仪微量元素的正常摄取。例如老年人、孕妇、婴幼儿,由于生理条件所限,很容易造成体内微量元素检测仪微量元素的失衡。着眼于以上诸多因素,微量元素检测仪微量元素的营养补充是非常必要的。

地赇环境化学因囊对饮食微量元录的影响

由于地理、气候条件的不同,使食物中徽量元素种类及含量具有明显的区域特点。如我国东北、西南的土壤缺硒地区,粮食含硒量远低于其他地区。因此,患克山病者增多,成为克山病高发区。

如克山病高发区黑龙江尚志县农业主副食品中计算硒摄人量为11.381g,而低发区北京地区居民硒摄入量为115μg。又如我国内陆和深山区居民很少吃到海盐和海产品,易缺碘,患大脖子病(甲状腺肿大)者多。有关专家考察了百岁老人聚居的长寿地区的饮食微量元素检测仪微量元素谱,发现长寿地区大米和小麦以富硒、铁为特征。如果按长寿地区来衡量微量元素检测仪微量元素谱生产食品,对于提高健康水平和延年益寿可能会有帮助。

食品加工精制影响微量元素检测仪微量元素含量社会进步、微量元素检测仪使得食品的加工越来越精细,如面粉的加工分标准粉和精粉等多种。从面粉得率上看标准粉(约85%)高于精粉(约75%);而从营养价值上看,面粉越精制,其营养成分损失越严重有关文献报道,统计精粉中各种徽量元素占全麦中原含量分别为:

微量元素检测仪铬占13%锰占9%铁占19%钻占30%铜占10%~30%锌占17%、钼占50%镁占17%。由此可见,面粉在精制过程中,各种营养要素如维生素类徽量元素类造成大部分流失。

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