儿童医用微量元素仪器介绍沙棘中检测出15种维生素，而且含量相当高。沙棘中维生素C的含量是水果中高的几种植物之一，比号称维生素宝库的猕猴桃还高出3倍以上，是名副其实的维生素C之王。

沙棘中维生素A以胡萝卜素的形式存在，进入人体后会转化为维生素A。沙棘中胡萝卜素的含量相当高，大大超过麦胚油、红花油、玉米油和豆油。沙棘富含维生素D，维生素D可以使骨骼强壮。沙棘果实富含维生素E，居所有水果和浆果之首，沙棘被称为“长寿之果”。维生素K又称为凝血维生素，如果人体缺乏，可引起创口血流不止。沙棘维生素K含量居于植物界之，根据测定每100克沙棘油中维生素K的含量高达200毫克，远远高于其他植物的浆果。

维生素C被誉为“免疫先锋”，提高免疫力，提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌和抗病毒的能力，解毒功能也十分强大，并具有美白功效，减缓皮肤衰老。 以往人们认为维生素C含量高的是弥猴桃，然而随着对沙棘的研究开发，科学家将维生素C之王的美誉交给了沙棘，每100克弥猴桃的维生素C含量为120～400毫克，而每100克中国沙棘鲜果的维生素C的含量高达1118毫克，是弥猴桃的3至9倍以上。因此沙棘被誉为维生素C之王是当之无愧的。

维生素B1含量较多的食物是猪肉，火腿，肝脏等等。维生素B1在植物性食物中含量高地不多。但沙棘果实富含维生素B1，摄入沙棘食品不仅仅能有效补充维生素B1，而且不会产生因摄入过多动物性食物而出现副作用。维生素B2缺乏，会出现口腔黏膜炎症，口角炎，口腔炎症，肛门皮肤溃烂。并且影响脂肪的代谢。沙棘中维生素B2含量相当高，因此沙棘食物被视为时一种很好的减肥食品。

维生素B9，又称为叶酸。维生素B9缺乏会引起恶性贫血，食欲不振，口腔炎症等。沙棘中维生素B9含量不低，如果经常摄入沙棘食品，那么维生素B9缺乏会迎刃而解。宏量元素，钙较多的食物有沙丁鱼干、虾米、泥鳅等，儿童医用微量元素仪器讲解沙棘也富含钙，每100克沙棘中钙的含量高达12847-26317毫克，比如a胡萝卜素，b胡萝卜素、茄红素、叶黄素，辣椒红素等等。沙棘中含有类胡萝卜素共有44种，在植物中极为罕见。

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