人到老年身体大不如前，那么为了长寿，就要做好必要的保健工作，老年保健应注重营养的摄取合理和搭配。但很多的老年人不知道那些食物是好的，是有助于自己身体健康的，关于老年人不可不知的营养你又了解多少呢?下面由北京九陆微量元素检测试剂厂家的专家们为你解答。

与此相配套，科学家提出了膳食金字塔。美国Tufts大学近针对老年人以往膳食金字塔做了新的变动更改。原来底层为六个份额的谷物类，现在改为底层是八个份额的水及果汁等液体（约2000毫升）。多纤维素在金字塔每层都更加强调，全谷物类强调全谷、粗粮、糙米。每周至少两次以四季豆、扁豆、蚕豆来代替肉类食品。蔬果类比例为5：2。提倡营养高、密度高的食物，如菠菜、莴笋、薯类、南瓜、芹菜、黄瓜、苹果、柑橘、草莓、桃、杏等。强调塔的顶尖，严格限制脂肪、油（25克）、糖（10克）、盐（6克）的摄入。在原金字塔顶竖起一面小旗做醒示物，即应补充某些营养素，如维生素A、维生素D、维生素B12、维生素E和铁剂。但营养学家们强调，老年人除了早上一杯奶，晚间还可增加一杯奶或酸奶。

营养平衡的要素；保证饮食合理、营养平衡还应重视以下细节问题。

一：油

脂肪是人体必需的营养素，但不宜多，要保持营养平衡，应尽量少吃饱和脂肪酸高的肥肉、胆固醇高的肥肉。食用植物油含饱和脂肪酸虽少，但也不宜多吃，一般每人每天有25克就够了。油的质量，起码条件是不含黄曲霉素、化学残留物及变质成分，好是采取科学的物理压榨工艺生产的油。

盐所含的钠是人体内不可缺少的元素，但盐对健康损害也大。总的来说，一天食物中所含钠已够身体所需，少吃盐并无妨碍，一人一天多不应超过6克。一个三口之家一月好不超过一斤，这个限量中还应包括酱油、咸菜，一块酱豆腐就含4克盐，发面馒头中的碱也是钠，味精也含钠，都应少吃。

三：食物

近全国营养学权威专家评选出十类健康食品：（1）大豆及大豆制品（豆腐、豆奶、豆浆、（2）十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；（3）牛奶和酸奶；（4）海鱼；（5）西红柿；（6）黑木耳等菌菇类食物；（7）绿茶；（8）胡萝卜；（9）荞麦；（10）禽蛋。

四：烹出营养

温度并非温度越高营养丧失越多。现已证实，烹饪时温度66℃，菠菜中维生素C损失90％，而在95℃时，仅损失18％。原因是50℃～65℃分解维生素的酶更加活跃，而在70℃以上，这种酶就受到抑制，维生素就不再被破坏了。所以，大火快炒适量加少许醋，可以避免维生素破坏。

五：合理补钙

北京九陆微量元素检测试剂厂家提醒：一天饮食中已有400毫克钙，若每天早晚各喝一杯奶或早一杯奶、晚一杯酸奶，一般无需再服钙片。牛奶是好的天然钙，容易吸收，是佳的选择。但不要空腹喝牛奶，好在餐后喝，否则不易吸收。高蛋白饮食也会影响钙的吸收，荤菜应适度。多饮碳酸饮料也会增加钙的流失。少吃盐，也等于补钙，这是一箭双雕的好事。此外，补钙同时还应晒太阳及吃鱼虾类食品，增加维生素D、磷，重视体育锻炼，钙才能有效吸收，体内的钙才会有用武之地，也才能防治骨质疏松症。

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